Propriétés et application physico-chimiques de α-glucosidase

α-glucosidase(CE.3.2.1.20), c'est-à-dire α-D-glucoside glucose hydrolase, également connu sous le nom de glucosyltransférase GTase, ses utilisations sont très larges, y compris dans l'industrie alimentaire et de fermentation, l'industrie chimique et les applications médicales,est une préparation enzymatique très prometteuse.

Propriétés enzymatiques

La glucosidase est largement présente chez les animaux, les plantes, les bactéries et les champignons, tant qu'elle contient des glucides comme source d'énergie et qu'elle est présente chez les organismes à structure cellulaire.Il existe deux types d'enzymes hydrolytiques parce que les liaisons glucosidiques sont classées en α-type et β-typeParmi eux, l'hydrolyse de l'α-glucosidase peut couper la liaison glycosidique α-1,4 des extrémités non réductrices de l'α-glucoside, des oligosaccharides et du dextran pour libérer du glucose;Les résidus de glucose sont transférés à un autre substrat de glucose ou de maltose avec α-1,6 les liaisons glycosidiques, obtenant ainsi l'isomaltose IMO non fermentable.

L'importance physiologique des enzymes

α-glucosidasepeut hydrolyser les oligosaccharides tels que le maltose et le saccharose dans l'intestin grêle en glucose et participer à la régulation du métabolisme du glucose et de la production de graisse dans le corps.α-glucosidasecatalyse l'hydrolyse du glycogène en glucose dans le lysosome,et participe au métabolisme du glycogène (le glycogène est un polysaccharide ramifié formé par la combinaison du glucose et est un glucose dans les cellules animales), le glycogène est hydrolysé en premier lorsqu'on a faim, suivi par la graisse).

Application de la préparation enzymatique

1En raison de son rôle clé dans le métabolisme du sucre dans les cellules animales, l'acide humain α-glucosidase recombinant est généralement utilisé pour traiter la maladie de Pompe.

2Utilisé dans la synthèse d'oligosaccharides fonctionnels, en utilisant l'activité transglycosidique deα-glucosidasepour la synthèse d'oligoglucans énergétiques, d'oligomalto-oligosaccharides, d'isomaltose oligomérique, d'oligosaccharides d'oligocellulose, etc. Les sucres fonctionnels comme prébiotiques.

3. α-glucosidaseLes médicaments naturels peuvent être utilisés pour dépister les médicaments actifs.

On peut voir que l'α-glucosidase est une enzyme très importante impliquée dans le métabolisme du sucre dans les organismes et que son activité enzymatique est également un indicateur important pour la détection corporelle et le diagnostic des maladies..À cette fin, Desheng Technology explore et innove constamment dans l'application des préparations enzymatiques.