Propriétés et application physico-chimiques de α-glucosidase

la α-glucosidase (EC.3.2.1.20), c.-à-d., hydrolase de glucose de α-D-glucoside, également connue sous le nom de glucosyltransférase GTase, ses utilisations sont très large, y compris la nourriture et l'industrie de fermentation, industrie chimique et applications médicales, est une préparation enzymatique très prometteuse.

Propriétés enzymatiques

La glucosidase est largement présente chez les animaux, les plantes, les bactéries et les champignons, tant que elle a des hydrates de carbone comme source d'énergie et a des organismes avec des structures cellulaires. Il y a deux types d'enzymes hydrolytiques parce que les liens glucosidiques sont classifiés dans de type α et de type β. Parmi eux, l'hydrolyse de la α-glucosidase peut couper le lien α-1,4 glycosidique des extrémités non-réductrices du α-glucoside, des oligosaccharides et du dextrane pour libérer le glucose ; Des résidus de glucose sont transférés à un autre substrat de glucose ou de maltose avec les liens α-1,6 glycosidiques, obtenant de ce fait l'OMI non-fermentiscible d'isomaltose.

L'importance physiologique des enzymes

la α-glucosidase peut hydrolyser des oligosaccharides tels que le maltose et le sucrose dans l'intestin grêle en glucose, et participe au métabolisme de réglementation de glucose et à la grosse production dans le corps. Chez les cellules animales, la α-glucosidase catalyse l'hydrolyse du glycogène au glucose dans le lysosome, et participe au métabolisme du glycogène (le glycogène est un polysaccharide embranché constitué par la combinaison du glucose et est un glucose chez la situation animale de mémoire centrale de cellules, glycogène est hydrolysé d'abord si affamé, suivi de la graisse).

Application de la préparation enzymatique

1. En raison de sa fonction clé dans le métabolisme du sucre chez les cellules animales, la α-glucosidase acide humaine de recombinaison est habituellement employée pour traiter la maladie de Pompe.

2. Utilisé dans la synthèse des oligosaccharides fonctionnels, utilisant l'activité de transglycoside de la α-glucosidase pour synthétiser des oligoglucans d'énergie, des oligomalto-oligosaccharides, l'isomaltose oligomère, des oligosaccharides d'oligo-cellulose, des sucres fonctionnels etc. comme prebiotics.

3. la α-glucosidase peut être employée pour examiner les drogues naturelles actives.

Il peut voir que la α-glucosidase est une enzyme très importante impliquée dans le métabolisme de sucre dans les organismes, et son activité enzymatique est également un indicateur important de détection de corps et de diagnostic de la maladie. À cet effet, la technologie de Desheng est également constamment l'explorant et innovante dans l'application des préparations enzymatiques.